为提高食品加工生产企业的产品安全性，响应国家《食品卫生安全法》，在食品加工和生产企业的生产流程中，使用的一款金属检测设备，即称为"食品金属探测仪"，又称"食品金属检测机"等 。
食品金属探测仪，主要用于:酱料、香肠、水饺、火腿、汤料、糖果、腌制食品、盐渍食品、快餐食品、食品添加剂、淀粉、葡萄糖、烟草、鲜肉、奶制品等行业，适合具有较强的产品效应的产品检测及对探测灵敏度、抗干扰能力及防水要求极高的其他行业，用于检测夹杂或失落于食品、原料或产品中的断针、铁丝或铅、铜、铝、锡、不锈钢等各种金属。
1、一体龙门式金属探测仪在使用的过程中，一般为龙门式金属探测仪，客户可以通过传送带把被检测物品通过金属探测仪，完成探测过程，这一类为常用的产品其结构如图片一体式金属探测仪所示：
2、管道式金属探测仪：
由于酱料、淀粉、香肠的生产工艺要求，再使用龙门结构式会很不方便或者由于其工艺中的压力管道，而不能使用龙门式的，需要采用管道式。其可以使被检测产品为封闭环境中完成，适应客户的工艺要求。其结构如管道式金属探测仪图片所示：
3、分体龙门式金属探测仪有些场合的使用龙门式结构金属探测仪时，由于皮带城中较大，采用了特殊的方式，如果使用一体技术探测仪，安装将无法完成，或者带来很大的困难，在应用中就出现了分体式龙门金属探测仪。
1.核心部分采用的数码技术和原装进口芯片精心研制，探测线圈内部采用灌封方式一次成型，具有检测精度高，性能稳定，抗外界干扰能力强等特点。
2.可根据产品特点采用多种频率制作，并且具有产品检测数据存储功能，可储藏10多种产品检测数据，适用范围广。
3.采用智能化识别技术，具有自学习和记忆功能，能自动认识和记忆产品特点，有效排除各种“产品效应”产生的干扰。
4.简便友好的操作界面，采用对话式液晶显示屏，可通过简洁的键控界面快速方便地设置参数；可以检测包含不同产品信号（特性）的多种产品，一次设置就能保证极高的检测精度，无需重新调整，设置程序。
5.模块化的组件更换，维修方便快捷。
6.符合 HACCP、GMP、FDA的要求。
7.防震防水设计，防尘防水功能符合IP-66/IP-65认证，抗震动和吸收噪音，能适应恶劣的工作环境。
8.可根据用户需要采用各种剔除装置（如翻板、气吹、推杆等）及轻便型、大包装专用型及承重型的机身设计。
1.检测窗口高度：100-300mm；
2.检测窗口宽度：300-800mm;
3.检测灵敏度（空机状态下）：
铁球 Fe Φ0.6-2.0mm不锈钢球SUS Φ1.5-3.0mm
金属检测机功能来划分：
1）全金属检测机：可以检测到铁、不锈钢、铜、铝等所有金属。检测精度和灵敏度都比较高，稳定可靠。
2）铁金属检测机：只能检测到铁质金属，俗称检针机。检测精度和灵敏度较低，容易干扰。
3）铝箔金属检测机：也仅能检测到铁质金属，但是检测带铝箔包装的产品时，其检测精度和灵敏度仍然较高。
被检测非金属物料一般的都是具有一定的产品效应，产品效应的大小直接影响着金属探测仪的工作性能。数字金属探测仪侧利用了数字信号处理的能力对产品效应进行一定的补偿可以降低产品效应对金属探测仪在工作过程中的影响。可以调高金属探测仪的检测性能。
一般的厂家往往从3个方面来解决这个问题。
1、特征的认识利用对产品效应的特征的认识，采用智能识别的方式来区分金属和产品效应的区别，提高金属探测仪的工作性能；一般能达到不错的检测性能，但是对于铝箔包装产品的检测需要特殊定制。
2、改变频率利用不同的产品效应对探测仪工作频率的不同相应来提高探测仪性能，但是带来的问题是，这种方式会导致对非铁磁性的金属灵敏度降低，往往是提高了铁磁性金属的性能却降低了不锈钢类的灵敏度。
3、多频特征识别利用两种或者两种以上的频率工作，采用特征分析的金属探测仪；这种方式算是一种折中的技术，能够达到一定的效果，工作状况一般的会提高一些铁磁性金属的检测灵敏度，但是对于不锈钢类的性能提高有限。
产品效应的大小不仅与产品的导电性或者磁特性相关，还与被检测产品的体积有关，当产品性质一定，其产品包装越大，产品效应越强，产品效应越强，越影响检测的灵敏度。而食品工业中，由于其设备特殊性，往往对探测仪对不锈钢检测的性能要求苛刻，因此探测仪一般的智能识别的方法在实际应用中具有更好的效果。
