51单片机中断系统是指基于Intel 8051单片机的中断处理硬件和软件体系，其主要目的是实现对外部中断事件的快速响应和处理，提高程序的效率和稳定性。
51单片机中断系统主要由以下几部分组成：
中断源：包括外部IO中断、定时器中断、串口中断等。
中断控制器：负责对各个中断源进行优先级排序，并向CPU发出中断请求信号。
中断向量表：存储中断服务程序入口地址的表格。
中断服务程序：在接收到中断请求后执行的一段程序，用于处理具体的中断事件。
51单片机中断系统的工作流程可以概括为：
当有中断事件发生时，中断源会向中断控制器发送一个请求信号。
中断控制器根据中断源的优先级对请求进行排序，选择最高优先级的中断源向CPU发出中断请求信号。
CPU响应中断请求，暂停当前执行的程序，并根据中断向量表中存储的地址跳转到对应的中断服务程序入口处。
执行中断服务程序，处理具体的中断事件。
中断服务程序执行完毕后，程序返回主程序继续执行。
51单片机中断系统的主要作用包括：
提高系统效率：通过中断处理可以快速响应和处理外部事件，提高系统的响应速度和效率。
保证系统稳定性：中断处理可以避免因为某些外部事件导致系统崩溃或死循环。
实现多任务处理：通过合理配置中断优先级和采用中断嵌套方式，可以实现多任务处理。
