蒸发皿(mǐn)是可用于蒸发浓缩溶液器皿。口大底浅，有圆底和平底带柄的两种。最常用的为瓷制蒸发皿，也有玻璃、石英、铂等制成的。质料不同，耐腐蚀性能不同，应根据溶液和固体的性质适当选用。对酸、碱的稳定性好。可耐高温，但不宜骤冷。
分无柄蒸发皿和有柄蒸发皿两种，规格以直径表示，有60~150mm等多种。
蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物质。
（1）能耐高温，加热后不能骤冷，防止破裂。
（2）应使用坩埚钳取放蒸发皿，加热时用三脚架或铁架台固定。
（3）液体量多时可直接加热 ，量少或黏稠液体要垫石棉网或放在泥三角上加热。
（4） 加热蒸发皿时要不断的用玻璃棒搅拌，防止液体局部受热四处飞溅。
（5）加热完后，需要用坩埚钳移动蒸发皿。不能直接放到实验桌上，应放在石棉网上，以免烫坏实验桌。
（6）大量固体析出后就熄灭酒精灯，用余热蒸干剩下的水分。
（7）加热时，应先用小火预热，再用大火加强热。
（8）要使用预热过的坩锅钳取拿热的蒸发皿。
（9）用蒸发皿盛装液体时，其液体量不能其容积的三分之二。
