电磁炉是利用电磁感应原理,将电能转化为热能的厨房电器在电磁灶内部,由整流电路将220V50Hz/60Hz的交流电变成脉动的直流电,在由直流电逆变成频率20Hz~~30Hz高频的交流电通过感应线圈产生高频交流电磁场(涡流).当磁力线通过锅底时产生无数个小涡流,涡流克服锅体的内阻时完成了,电能向热能转换,所产生的热,就是烹调的热源,从而使锅体本身高速发热达到用户使用的需要。
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